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[分享] 大樹波羅 [複製鏈接]

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威望
5397 點
熱心
48177 分
積分
48181
精華
1
發表於 2007-10-5 23:50:09 |顯示全部樓層
大樹菠蘿原產於印度,唐朝時傳入中國,馬拉話叫做「nangka」,學名又叫「木鳳梨」,梵文叫做「Panasa」,宋朝時譯為「波羅蜜」,一直沿用至今。

跟榴槤相反,大樹菠蘿香氣濃郁,外表是青色有棱角,遠看跟榴槤十分相似,但大樹菠蘿可以長得好大,重20-40公斤都有。

當外皮由青色轉黃,果紋變得寬、果皮的「刺」變得鈍時,就是果實成熟之時。

要開大樹菠蘿都不是容易,除了要有力氣外,大樹菠蘿液汁非常黏手,所以開之前,刀身要先搽油,也要戴上手套,不然黏到手上,是很難洗去。

剖開大樹菠蘿,裡面有幾十個金黃色果肉,香氣撲鼻,入口非常甜,帶丁點的酸,還有一顆大大的核。馬來西亞人都會把核,像栗子一樣的炒來吃,也是一種美味。



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煮d 榴槤核食, 都好好味!  

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